El 28 de marzo de 2022 se conmemora el día mundial de esta dulce bomba, la selva negra. Si eres fanático del chocolate y los dulces, tienes que unirte a la celebración.

Día del Pastel de la Selva Negra Empezó a celebrarse en Estados Unidos y hoy en día cada vez más países se suman a esta deliciosa celebración.

La Tarta Selva Negra es una tarta compuesta por capas intercaladas de bizcocho de chocolate, nata y guindas, y al final está profusamente decorada con virutas de chocolate y cerezas. La receta proviene de la ciudad de Baden (Alemania) donde se elabora un delicioso vino de cereza que se utiliza en la tarta Selva Negra. ¿Te atreves a probarlo? ¡Hoy es el día!

Conocido en todo el mundo (aunque con algunas variaciones), este delicioso tarta toma su nombre en parte debido a la región de Alemania, la Selva Negra, de la que es originaria y que en alemán se llama Selva Negra.
Es allí donde un licor llamó Schwarzwalder Kirsch de cerezas, componente fundamental de este pastel y que le da su sabor característico. De la mezcla de ambos nombres surge el Schwarzwalder Kirschtorte o Torta del bosque negro.

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Por otro lado, su increíble sabor también se debe a la pastel de chocolate empapado en espíritua la nata montada entre capa y capa, y a la cerezas que lo acompañan y lo coronan.

Es tan importante para la pastelería alemana que tiene su propio festival en la ciudad de Todtnau, donde cada año se realiza una competencia para ver quién es el maestro pastelero con el ejemplo más rico.

¿Te animas a prepararlo? Compartimos una receta andrea dopico por su programa “Los mejores postres del mundo”.

Receta para preparar la Selva Negra

Él torta selva negra Es una preparación característica de la repostería alemana. Esta es la receta del pastelero. osvaldo bruto y pertenece a tu libro Pastelería sin secretos de Editorial Planeta.

Ingredientes para la mermelada

  • 300 g de guindas o cerezas naturales
  • 300 cc de sirope de cereza agria
  • 1 cucharada de maicena
  • 50 cc de kirsch o cereza agria o licor de cereza

Ingredientes para la crema de chocolate

  • 100 g cobertura de chocolate semiamargo
  • 250 ml de crema agria

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varios ingredientes

  • 1 receta especial de genoise de chocolate
  • 400 g de nata montada
  • 300 cc de almíbar ligero
  • 50cc de kirsch
  • Chispas de chocolate y guindas para decorar

Preparación

Paso 1

Para la compota Colocar las cerezas y su almíbar en una cacerola. Calentar hasta que rompa el hervor. Agregar el almidón disuelto en el kirsch. Cuando espese, retira del fuego y deja enfriar.

paso 2

Para la crema de chocolate. Derretir el chocolate troceado al baño maría. Calentar la nata en un cazo pequeño hasta que hierva por primera vez. Mezclar con el chocolate con ayuda de una espátula. Enfriar hasta obtener una consistencia de pomada.

paso 3

Para la armadura. Cortar el genoise en 3 capas. Extienda una pequeña porción de crema batida sobre uno de ellos y ponga la compota de cerezas ácidas. Evita colocar frutas en el centro para que al cortar las porciones queden bien dispuestas.

paso 4

Añadir otra capa de genoise, remojar en la mitad del almíbar con aroma de kirsch y untar con la crema de chocolate. Coloque la última capa de genoise encima. Incorporar con el resto del almíbar.

paso 5

Cubre todo el pastel con crema batida. Decorar con virutas de chocolate, cerezas y copos de nata. Enfriar bien antes de consumir (preferiblemente dentro de las 24 horas)

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Con información de: https://www.diainternacionalde.com/ https://elgourmet.com/

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