La producción lechera es un negocio rentable y Francia tiene aproximadamente 60 000 granjas lecheras y 650 plantas de procesamiento que ofrecen 1200 tipos diferentes de queso, mantequilla y crema. Francia es el segundo mayor productor de leche de Europa después de Alemania y aporta el 3,5% de la producción mundial de leche. Esto le dará a la industria láctea francesa la mayor ventaja competitiva sobre otros países productores de lácteos. Veamos más información sobre la ganadería lechera en Francia a continuación.

Ganadería lechera en Francia
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Datos sobre la ganadería lechera en Francia

  1. Las granjas lecheras están creciendo en Francia y están superando rápidamente un rebaño de 100 vacas lecheras. Esta concentración va de la mano con un aumento de la productividad de los trabajadores y una diversificación de la estructura de la mano de obra en estas fincas (agricultores individuales, socios trabajadores, socios, empleados).
  2. Se lanzarán más de 50 iniciativas diferentes para impulsar la industria láctea francesa en los próximos años, incluidas medidas para acelerar la innovación y el crecimiento de la marca.
  3. Una granja lechera francesa tiene;
    • 60 vacas lecheras
    • Produce 385.300 litros de leche al año
    • 92 hectáreas, de las cuales 32 hectáreas son de pasto
  4. El gobierno francés finalmente ha decidido ayudar a la industria láctea, reconociendo que se está quedando atrás con respecto a la mayoría de sus vecinos europeos a la hora de abordar los problemas que enfrenta la industria láctea moderna. También se están realizando importantes inversiones para promover los productos lácteos franceses entre los consumidores nacionales y extranjeros, en particular los beneficios para la salud de muchos productos lácteos.

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la ganadería lechera
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  1. En Francia, la renta media de las explotaciones de montaña es inferior a la de las explotaciones de tierras bajas. Sin embargo, esto oscurece las diferencias en las zonas montañosas. Francia es por naturaleza un importante país lechero, también con diferentes zonas climáticas.
  2. La leche se produce en todas partes en Francia. Cada región ha desarrollado su estrategia para la producción y el procesamiento de productos lácteos.
  3. Unas 60.000 explotaciones lecheras francesas tienen una media de 60 cabezas de ganado por explotación, la mayoría de las cuales tienen entre 40 y 80 cabezas. La población ganadera media en Francia es mucho más baja que en muchos otros países;
    • 150 animales por granja en Dinamarca,
    • 400 en Nueva Zelanda,
    • 195 en los Estados Unidos,
  4. En Francia, solo el 10% de las explotaciones tienen más de 100 cabezas de ganado. Los franceses consumen alrededor del 60% de los productos lácteos franceses.
  5. En Francia, los productos lácteos representan el 14 % del gasto en alimentación.

Métodos de cultivo modernos.

La ganadería lechera ha cambiado en tan solo unas pocas décadas. Una nueva generación de agricultores con diferentes habilidades y métodos los está obligando a desarrollar campos y métodos de cultivo. Durante cinco años, se han invertido alrededor de 4 mil millones de euros en la modernización de las granjas lecheras para poder planificar mejor los establos para la comodidad de los animales y la eliminación del almacenamiento y poder aplicar fertilizantes.

sistemas de vivienda

Los sistemas de producción de ganado lechero difieren en términos de clima, tamaño y estrategia nutricional en todo el mundo. Los establos lecheros deben protegerse de los alimentos, el agua y las influencias ambientales asociadas. El sombreado es una herramienta ampliamente utilizada para reducir el estrés por calor. En los almacenes, los ventiladores o la ventilación de túnel también se pueden integrar en la arquitectura del establo. Si bien el frío extremo rara vez es fatal para el ganado, proporciona energía para el mantenimiento y aumenta la necesidad de producción de leche. El ganado lechero se mantiene en campamentos durante los meses de invierno cuando las temperaturas son más bajas.

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Alimentando vacas lecheras
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Razas de ganado lechero en Francia

Montbéliarde

El ganado Montbéliarde es una raza de ganado rojo y blanco de la región de Montbéliard en Francia, que se utiliza principalmente para la producción de productos lácteos y, en particular, para la producción de queso.

Charolais

El ganado Charolais es una raza de ganado que se originó en Charolais cerca de Charolles en Francia. Criados por su carne, son conocidos por sus características integrales cuando se cruzan con otras razas, particularmente con el ganado Angus y Hereford.

exención

Es un cruce de ganado originario de los altos valles de la Alta Saboya, Francia. Hay un buen equilibrio entre grasas y proteínas. La producción media de leche de una vaca Abondance ronda los 5.700 kg por lactancia. El ganado Abondance tolera variaciones significativas de temperatura (desde -10 °C a primera hora de la mañana hasta más de 35 °C al final de la tarde) y forraje en condiciones montañosas. Sin embargo, el ganado de Abondance se alimenta con muy poco alimento, ya que puede usar raciones de heno y pasto para producir leche rica en proteínas adecuada para la elaboración de queso.

Frisones Holstein

Anteriormente conocido como el Holstein Friesian francés, el Holstein Friesian fue criado con los toros Holstein que le dan su nombre. Se puede encontrar en toda Francia. Es grande y huesuda y se identifica por sus grandes manchas negras sobre fondo blanco. Además, puede ser negro con pies blancos.

Aubrac

La vaca Aubrac bebe una media de 2.180 kg de leche por lactancia. La leche de vaca de Aubrac es de excelente calidad y contiene alrededor de un 4,13% de materia grasa.

Pie Rouge des Plaines

Es una raza francesa de ganado lechero. Esta raza fue creada en 1966 cruzando Armorican con Meuse-Rhine Island y ganado German Red Pied.

marrón francés

La raza marrón se introdujo por primera vez en Francia en el siglo XVII. La efectividad del programa de reproducción se basa en una mayor presión de selección y en intervalos de reproducción más cortos. La combinación planificada del programa tiene un fuerte enfoque en la transferencia de embriones, que ofrece una amplia gama de beneficios potenciales del material genético de vacas donantes rigurosamente seleccionadas.

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establo lechero
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jersey

Las Jersey ofrecen una producción de leche sorprendentemente alta debido a su pequeño tamaño, pero lo que las hace tan populares es su inigualable contenido de grasa y proteína en la leche. El resultado es un mejor precio por litro y mejor leche, lo que tiene un beneficio único en la elaboración de queso. Jersey también sobresale en la conversión de masa gruesa de alimento en valiosos sólidos lácteos (grasas y proteínas). La camiseta también es conocida por otras características como; B. su larga vida útil. Un fuerte ligamento central en conjunto asegura que la ubre sea un excelente soporte contra la sobreabundancia de vida.

Tarentaise

También se sabe que viaja grandes distancias, lo que tiene poco efecto en la producción de leche. Esta raza también se considera particularmente robusta. Sin embargo, los animales son generalmente fuertes y resistentes y se consideran terneros livianos. Todo esto se traduce en última instancia en menos facturas veterinarias en la granja. Otro punto es que son fáciles de cultivar con una larga trayectoria productiva. También se encuentra en otras regiones montañosas de Francia, donde se adapta bien a vivir en una variedad de condiciones.

normando

Normande es una raza de ganado lechero de Normandía en el noroeste de Francia. El Normand es una raza de tamaño mediano, con la mayoría de las vacas que pesan entre 1200 y 1500 libras. Normande es una raza lechera de doble propósito, principalmente por su leche. En 316 días de lactancia, la producción anual es de 6595 litros. La leche contiene 4,4% de grasa y 3,6% de proteína. Es especialmente adecuado para hacer mantequilla y queso. Comúnmente encontrado en el oeste de Francia. La cría de animales representa el 17%. Es una raza más rural con leche alta en grasa, particularmente adecuada para hacer Camembert similar al queso.

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granja lechera
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Montbéliarde

Las vacas blancas y negras (20,01 kg) tuvieron una mayor producción diaria de leche que las vacas Montbéliarde (18,5 kg). El ganado Montbéliarde es principalmente de razas lecheras, pero tiene mejores características de carne que el ganado Holstein. En Francia hay aproximadamente 400.000 vacas lecheras Montbeliarde registradas con un consumo medio anual de leche de 7.486 litros, 3,9 % de grasa de mantequilla y 3,45 % de proteína. Hay alrededor de 400.000 vacas Montbéliarde registradas en Francia. Se encuentra comúnmente en el este de Francia o en las zonas montañosas. Esta raza se adapta bien a terrenos montañosos o empinados.

Prim’Holstein

Es la raza francesa más poblada. Es una raza lechera única con un marco grande y una alta capacidad de producción de leche. Es una vaca lechera francesa muy conocida que representa el 66% del ganado.

Requerimientos de alimento y agua para el ganado lechero

Sin agua: sin pasto ni forraje, sin vaca ni leche. Para producir la cantidad y la calidad adecuadas de leche, una vaca debe comer entre 60 y 80 kg de pasto, heno o ensilado por día. Este pienso es producido por el 85% de las explotaciones. Esto es posible gracias a las vastas reservas de agua de Francia (en la Bahía de Somme, las marismas de Poitevin, la Camarga, etc.) que fluyen a través de ríos, canales y otras fuentes de agua para garantizar la sostenibilidad de la producción de leche en Francia.

El agua es esencial para la producción de leche. Desde el establo hasta la lechería, el paquete de higiene europeo implementa estrictas precauciones de higiene y limpieza que requieren suficiente agua: líneas de leche, tanques de enfriamiento, leche entre ubres y tanques, pasteurización, equipo de limpieza y almacenamiento. El tanque es el precio de esta calidad.

Las vacas son herbívoras. Esto incluye hierba fresca, heno o maíz (un cultivo que se corta completamente y se almacena como ensilaje), granos (trigo, cebada, avena), remolacha (cultivada durante los meses de verano y almacenada durante la temporada de invierno), molienda (lo que queda de la semilla oleaginosa se queda con la extracción del aceite). En Francia, el 98% de los forrajes se cultivan en granjas, el 50% de los cuales son pastos. Por lo tanto, proporcionar a su ganado agua potable limpia es de suma importancia. El ganado que da 1 litro de leche fresca necesita 5 litros de agua limpia y fresca.

Manténgalos libres de enfermedades y saludables.

Para una producción lechera exitosa, se recomienda tener un veterinario cerca de la granja para facilitar la disponibilidad y el acceso. Vacune siempre al ganado lechero a tiempo en el veterinario. Con más de 100 animales en la granja lechera, se recomienda encarecidamente contratar a un médico en la propia granja.

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La enfermedad es el principal problema en la explotación lechera. Es una amenaza constante y puede requerir la eliminación de animales valiosos de la manada si se exponen a la enfermedad. El buen manejo de la granja lechera incluye la limpieza, el aislamiento de los animales lecheros enfermos o heridos, el mantenimiento de las instalaciones libres de peligros que puedan causar lesiones y la protección continua contra plantas venenosas y otros materiales.

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