El sector lácteo en Polonia ha estado creciendo rápidamente en los últimos años, con un aumento en el tamaño del rebaño por granja, una mayor producción de leche debido a la estabilidad y una mayor productividad. Actualmente, la capacidad de procesamiento supera la producción. Polonia juega un papel importante en el sector de la leche. Los productos lácteos se están volviendo cada vez más valiosos entre los alimentos agrícolas en Polonia. En la Unión Europea, Polonia ocupa el tercer lugar después de Alemania y Francia en términos de número de vacas lecheras. Aprendamos más detalles sobre la producción lechera en Polonia.

Ganadería lechera en Polonia
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Importancia de la ganadería lechera en Polonia

En una granja lechera, las vacas se mantienen en excelentes condiciones, se ven como animales y se desempeñan bien con la leche y las pruebas de salud periódicas. La comida es principalmente a base de hierba; Las vacas pastan en verano y recogen heno en invierno. Las vacas también obtienen pequeñas cantidades de granos y lipoproteínas de productos orgánicos. Como resultado, la granja produce menos leche por vaca, pero de una calidad excepcionalmente alta. Los principales sectores agrícolas en Polonia son la producción lechera y el procesamiento de leche. Tiene una gran importancia económica ya que representa una fuente de ingresos para muchos agricultores.

A lo largo de los años, la industria láctea polaca ha seguido las condiciones cambiantes del mercado. Esto conduce a una mayor concentración en la producción y procesamiento de leche. Este cambio ha dado lugar a muchas grandes empresas conocidas e innovadoras. Sin embargo, en Polonia hay muchas ‘granjas familiares’ pequeñas o medianas (alrededor del 30% de las granjas tienen menos de 20 vacas). Polonia ocupa el tercer lugar en la Unión Europea para el ganado lechero (después de Alemania y Francia) con alrededor de 130.000 granjas lecheras y alrededor de 2,3 millones de vacas.

Producción de leche en Polonia

Es una de las principales ramas de la economía agrícola en Polonia. Es de gran importancia económica ya que es una fuente de ingresos para muchas granjas y sirve como base de materia prima para la industria láctea local. A lo largo de los años, la industria láctea polaca ha seguido las condiciones cambiantes del mercado, lo que ha llevado a una concentración de la producción y el procesamiento de leche. Tecnología de punta, materias primas y productos lácteos de alta calidad hacen que la industria láctea nacional sea competitiva en el mercado internacional.

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Leche
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La gama de productos disponibles se adaptará a las necesidades cambiantes del mercado y de los consumidores. En general, la producción de leche se concentra en el centro y este de Polonia, en las provincias de Podlasie (20 %), Mazowieckie (23 % de la población total de vacas lecheras), Wielkopolskie (12 %). Hoy en día, la mayor parte de la leche producida en Polonia se basa en un sistema de producción muy intensivo y se alimenta con ensilado de maíz y hierba. De esta forma, los ganaderos obtienen mayores rendimientos de leche de sus vacas, pero al mismo tiempo tienen mayores costos de producción.

La leche se vende principalmente a grandes empresas lácteas a precios de mercado, que pueden ser muy volátiles. Después de todo, a menudo resulta que la producción de leche en las granjas lecheras no es rentable. Los productores de leche están buscando formas alternativas de producir leche y ganar más. Las granjas lecheras pequeñas y medianas en particular están interesadas en este tipo de desarrollo.

Cooperativas lecheras en Polonia

El procesamiento de productos lácteos en Polonia es una de las pocas industrias alimentarias con predominio cooperativo como forma de gestión. La razón principal de las actividades económicas de la cooperativa láctea que opera en el país es lograr el precio de leche más alto posible para sus miembros. Las cooperativas lecheras son una parte esencial de la industria láctea. Las cooperativas lecheras jugarán un papel crucial en el sector, particularmente en el contexto de la Política Agrícola Común (PAC). Algunas asociaciones y cooperativas suelen tener diferentes intereses e ideas sobre el desarrollo del sector.

Razas de ganado lechero en Polonia

Las principales razas lecheras disponibles en Polonia son Holstein y Red Holstein, Simmental, Jersey, Red Polish, Montbeliarde, Polish Black and White y Polish Red and White, Brown Swiss, Swedish Red

Polaco Holstein Frisian (PHF)

Es una raza lechera importante en Polonia. Esta raza fue creada cruzando el tradicional ganado polaco de doble propósito blanco y negro y rojo y blanco con el Holsteiner Friesian. El 97% de las vacas se registraron en Polonia (94,51% Holstein y 2,89% Red Holstein).

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vaca lechera
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simental (SM)

Es una raza de maduración tardía y de doble propósito que se encuentra principalmente en la parte sureste de Polonia. El número de vacas registradas fue de 4600 cabezas (0,88% del total de vacas registradas). La cría de ganado Simmental en Polonia debería recibir un doble propósito de vacas relativamente grandes. Su peso ronda los 650 kg, con una producción media de leche de 4500 – 5000 kg por lactancia, buena longevidad y fertilidad, buen rendimiento en faena, problemas de destete y ordeño.

Rojo polaco (RP)

Es la raza monocolor más antigua de Polonia. Tiene algunas ventajas como buena adaptación, buena resistencia a enfermedades como mastitis, leucemia, enfermedades de las pezuñas, excelente fertilidad y longevidad excepcional. Típico de esta raza es el buen aprovechamiento de las malas condiciones ambientales. Las vacas polacas rojas eran muy populares en el área del agujero polaco. Actualmente, esta raza representa alrededor del 1 % del número total de vacas en Polonia y solo el 0,29 % de las vacas registradas.

Montbéliarde (MO)

Estos solo se establecieron en Polonia hace unos años cuando se importaron las primeras novillas de Francia. Pero los racistas polacos están cada vez más interesados ​​en preservar esta raza. Esta raza está muy extendida en nuestro país debido a su producción lechera, alto contenido proteico en la leche y manteniendo un excelente valor de mercado de vacas enteras y novillos. Los franceses utilizan el dinero de los toros para mejorar Montbéliarde.

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la ganadería lechera
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Jersey (JE)

La cría de Jersey comenzó en Polonia en 1967 cuando se importaron más de 300 novillas y diez toros de Dinamarca. Hay alrededor de 1.100 vacas Jersey de raza pura en consumos de leche con una producción de leche relativamente buena: 5.070 kg de leche con 5,4% de grasa y 3,92% de proteína. Los dos centros de cría más famosos de vacas Jersey son las yeguadas de Iwno y Michałow. Recibieron 5663 y 5928 kg de leche por vaca, respectivamente. Los agricultores polacos usan jerseys para cruzar.

Polaco Negro Blanco (ZB)

Los animales vienen en muchos colores, como blanco y negro con cuernos grises salpicados de rojo y blanco. Los machos adultos pesan 750 kg, las hembras 650 kg y la altura media es de 152 cm y 138 cm respectivamente. Actualmente, alrededor de 600 vacas blancas y negras polacas y alrededor de 1200 vacas rojas y blancas polacas están registradas en HB en Polonia. La cría tiene como objetivo reconstruir una especie animal “compacta” más antigua que contenga menos del 50% de los genes HF bovinos. Esta raza ahora está protegida bajo un programa de conservación de recursos genéticos.

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vacas en el campo
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espalda blanca

Esta raza suele ser de color blanco y negro o rojo y blanco con una franja blanca en la espalda. Debido a su buena adaptación a condiciones ambientales adversas, salud fuerte, buena fertilidad, buen parto, alta energía de los terneros y una relación relativamente buena de grasa y proteína en la leche. Hay poco más de 250 vacas en un rebaño de lomo blanco.

Rojo Sueco (SRB)

Esta raza se adapta bien a las condiciones ambientales adversas, es fértil, saludable, fácil de criar y puede soportar una alta presión de producción. El objetivo principal de la cría es la mejora genética de las vacas lecheras.

Pardo Suizo (BS)

Estas son razas de doble propósito; No es una raza muy popular en Polonia. Solo se encuentran disponibles 300 vacas y novillas de esta raza. Esta raza es conocida por su buena fertilidad, terneros livianos y buena conversión alimenticia. El propósito de criar en Brown Suiza en Polonia es mantener una vaca de doble propósito en beneficio de los parámetros de la leche.

Consumo de productos lácteos en Polonia

En Polonia, el consumo medio de productos lácteos fue de 81,8 kg per cápita. Según los expertos, el obstáculo para el desarrollo ya no es la prosperidad de la sociedad, sino la competencia natural con otros productos como la carne, los productos vegetales y la imagen de los lácteos como parte de la dieta.

Los consumidores polacos buscan productos innovadores y simples con buenos beneficios para la salud, pero también buscan nuevos sabores, especialmente en productos importados, principalmente queso y yogur. El consumo, especialmente de quesos extranjeros de larga maduración, se está convirtiendo en una tendencia en Polonia. La leche y los productos lácteos son saludables y deben influir en las actitudes de los consumidores que favorecen dicha publicidad.

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Vacas lecheras
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Granjeros lecheros en Polonia

La Asociación Polaca de Criadores de Ganado y Granjeros Lecheros en Varsovia es el representante legal de los criadores de ganado lechero en Polonia. Se convirtió en un movimiento de ganaderos y productores de leche que trabajaban para descentralizar la cría y completar la socialización. La Unión Polaca representa los derechos e intereses de los ganaderos y productores de leche. Es una organización independiente, voluntaria y autónoma que reúne a aproximadamente 8.200 miembros de asociaciones regionales y de razas.

Hay granjas privadas, granjas gubernamentales, corporaciones del Tesoro del gobierno, colectivos privados y granjas arrendadas. La Asociación Polaca trabaja en estrecha colaboración con varias asociaciones ganaderas nacionales y extranjeras. El propósito de la Federación Polaca es en particular representar y apoyar a sus miembros;

  • poner en marcha operaciones estratégicas relacionadas con la cría de animales y la producción de leche,
  • Fomentar la ganadería y la producción de leche,
  • Tareas de cría de ganado y producción de leche asociadas con carácter regional o nacional,
  • coordinar programas de cría y llevar a cabo programas de cría,
  • Apoyar a los miembros de la organización en sus actividades legales,
  • cooperación con organizaciones internacionales, recolección de leche, en relación con la inseminación artificial y la cría de ganado,
  • Cooperación con estaciones locales de IA,
  • El propósito de la Unión Polaca es mantener la excelente reputación de los ganaderos polacos.
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