Introducción al cultivo de hongos orgánicos

El cultivo de hongos en la India es uno de los negocios agrícolas más rentables que se puede iniciar con una inversión y un espacio mínimos. El cultivo de hongos en la India está creciendo gradualmente como una fuente alternativa de ingresos.

Una guía paso a paso para el cultivo de hongos orgánicos

Los hongos han sido apreciados en todo el mundo como alimento y medicina durante miles de años. Son una fuente de alimento rica con menos grasa y consisten principalmente en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico. Por lo tanto, los hongos se consideran el mejor alimento para mantener un corazón y un sistema cardiovascular saludables.

Guía para el cultivo de hongos orgánicos.

Tipos de hongos en la India

Actualmente, en la India se cultivan 3 tipos de hongos. Estos son el hongo blanco, el hongo de la paja de arroz y el hongo ostra. De estas tres especies, el hongo blanco es el más popular y económicamente viable de cultivar y se cultiva ampliamente en todo el mundo. Aunque, debido al requisito de baja temperatura, el cultivo se limita a las zonas climáticas frías.

El hongo botón o blanco, el hongo ostra y el hongo paja son los tres tipos principales de hongos utilizados para el cultivo en la India. Los hongos Paddystro pueden crecer a temperaturas entre 35⁰ y 40⁰C. Las setas crecen en invierno. Los hongos ostra se cultivan en las llanuras del norte. Todos estos tres hongos de importancia comercial se cultivan utilizando diferentes técnicas. Se cultivan en camas especiales llamadas camas de abono. Aprenda a cultivar setas de cualquier tipo.

Plan de manejo orgánico en la granja de hongos orgánicos

Durante el registro de la finca o unidad de producción de hongos orgánicos ante el Organismo de Certificación Acreditado (ACB), el operador debe presentar un plan de manejo orgánico, que será verificado por la ACB durante la inspección. El plan de manejo orgánico se actualiza anualmente.

Gestión de la ubicación de producción en el cultivo de hongos orgánicos

Las unidades de producción orgánica y no orgánica deben estar en instalaciones separadas, separadas por espacio y tiempo, y deben tener sistemas de ventilación separados, cajas, cubos, herramientas, los estantes de sustrato, etc. Incluidas las instalaciones para la producción de compost.

El operador mantiene todo el sitio de producción, incluidas las instalaciones de alojamiento, de una manera que evita el contacto de sustancias prohibidas con un sitio de producción, herramientas y cajas / bandejas de hongos producidos orgánicamente y en cada paso a lo largo de todo el ciclo de crecimiento, incluida la cosecha y el proceso posterior a la cosecha. . Cualquier material de madera o vegetal utilizado en la construcción de la casa de los hongos, bastidores, contenedores de sustrato, cajas, bandejas, etc., debe estar libre de sustancias prohibidas.

Abono natural para el cultivo de hongos orgánicos

Estiércol de caballo, estiércol de aves, paja de trigo y yeso son los ingredientes. La paja de trigo debe cortarse finamente. El estiércol de caballo no debe mezclarse con el de otros animales. Además, preferiblemente debe recolectarse fresco y no expuesto a la lluvia. Una vez que los ingredientes se mezclan, se distribuyen uniformemente por todo el sitio de compostaje. Se rocía agua sobre la superficie de esparcimiento para mojar suficientemente las pajitas. Se apila así y se convierte en fertilizante. La fermentación eleva la temperatura del montón y desprende un olor debido al escape de amoniaco. Esta es una indicación de que se ha abierto el abono. El montón se voltea cada 3 días y se rocía con agua. Durante el 3º y 4º turno se añaden 25 kg de yeso por tonelada de compost. Durante el último turno, se rocían 10 ml de malatión en 5 litros de agua en el montón.

Proceso de cultivo de hongos orgánicos

Para una producción eficaz de hongos, cada cultivador debe producir hongos de la más alta calidad de la manera más económica y eficiente posible. Esto se puede lograr, entre otras cosas, eligiendo las mejores variedades que deben tener un alto rendimiento, ser visualmente atractivas, tener un sabor deseado y ser resistentes al clima adverso y a plagas y enfermedades. Ahora se cultivan muchos tipos de variedades blancas, marrones y crema. La variedad marrón es el hongo habitual y se considera la forma más potente. Tolera las condiciones adversas mejor que la variedad blanca.

El material de partida que utilizan los cultivadores de hongos para plantar lechos se conoce como spawn. La cría es igual a la semilla vegetativa de la planta superior. La calidad de la semilla es esencial para un cultivo eficaz de hongos. El compost para hongos juega un papel importante en la producción; ya que es la base del crecimiento. Temperatura controlada, humedad (85 a 95%), ventilación es esencial para el cultivo de hongos. La esterilización es otro factor importante en el cultivo, por lo que la cocción al vapor a 37 ° C (pasteurización) es más aceptable. Cultivar hongos es una ocupación que requiere paciencia, perseverancia, observación inteligente y una habilidad que solo se puede desarrollar a través de un entrenamiento experto y una experiencia inteligente.

El primer paso en el cultivo de hongos es el compostaje, que se realiza al aire libre. El campo de abono para el cultivo de hongos se está preparando sobre plataformas elevadas de hormigón limpio. Deben elevarse para que el agua de escorrentía no se acumule en la pila. Aunque el compostaje se hace al aire libre, deben cubrirse para protegerlos de la lluvia. La producción de hongos orgánicos es completamente diferente al cultivo de plantas verdes. Los hongos no contienen clorofila y, por lo tanto, se basan en otro material vegetal para su nutrición.

Llene el abono en bandejas

El abono cuando esté listo para desovar y rellenar tendrá un color marrón oscuro sin rastros de amoníaco. No hay ningún olor desagradable, pero huele a heno fresco. El pH es neutro o casi neutro. El compost no debe estar demasiado húmedo ni demasiado seco al momento de llenar los contenedores, esto se puede determinar mediante la prueba de la palma. Para ello, se toma en la mano una pequeña cantidad de compost y se presiona ligeramente, si de los dedos se filtran unas gotas de agua, tiene la consistencia adecuada.

Cuando esté relativamente seco, el agua debe complementarse con aspersión. Si está demasiado húmedo, el exceso de agua debería poder evaporarse. El abono preparado ahora se llena en bandejas, que pueden ser de cualquier tamaño adecuado, pero la profundidad debe ser de 6 a 6 pulgadas. El tamaño estándar de la bandeja debe ser de 100 cm x 50 cm x 15 cm. Los contenedores deben ser de coníferas y tener las clavijas en las cuatro esquinas para que puedan apilarse uno encima del otro con suficiente espacio entre los dos contenedores para diferentes operaciones. Los contenedores se llenan con el compost, se comprime ligeramente y se nivela la superficie.

Comprar semilla de hongos orgánicos

El desove de hongos generalmente se cosecha y se cultiva tejido de hongos que se puede usar para cultivar hongos. Para el método de registro, seleccione spawn en forma de tapón, que está en tacos de madera cortos. Puede comprar semillas de hongos en línea o en muchas tiendas de jardinería.

Las semillas son una mezcla del abono. Antes de sembrar, lavar los utensilios utilizados en la siembra y la siembra en una solución de formalina al 2% y lavar las manos de la persona que trabaja en la plántula con jabón para evitar cualquier infección. A continuación, agregue semillas de 0,5 a 0,75%, es decir, 100 kg G de 500 a 750 gramos de semillas son suficientes para el compost listo para usar.

Parte inferior de la carcasa

La importancia de la tierra de revestimiento sería mantener el contenido de humedad y el intercambio de contaminantes dentro de la capa superior del compost, lo que ayuda al desarrollo adecuado del micelio. El pH de este suelo de revestimiento debe ser de 7.5 a 7.8 y estar libre de enfermedades.

La tierra de revestimiento se carga sobre el suelo cementado y se puede tratar con una solución de formalina al 4%. Mediante rotación, el suelo se completa y se cubre con una película de polietileno durante otros 3-4 días. Se ha demostrado que la pasteurización de la tierra de las cáscaras a 65 ° C durante 6 a 8 horas es mucho más exitosa.

Una capa de cobertura de 3 a 4 cm de espesor de tierra de revestimiento se extiende densamente sobre el compost después de que la superficie se cubrió con micelio blanco de este hongo. Posteriormente, se pulveriza una solución de formalina (0,5%). Se debe organizar una ventilación adecuada y se debe rociar agua varias veces al día.

Fijación

Los hongos solo crecen en la naturaleza en el otoño. Sin embargo, se pueden cultivar durante todo el año creando condiciones de otoño. Así, la temperatura en la celda se reduce gradualmente de 23 a 17 ° C durante 4 días El cultivador de hongos comienza a bajar la temperatura tan pronto como ve que el micelio ha crecido por completo. El choque de temperatura es una señal de que el micelio está a punto de germinar los hongos. Lo mismo sucede en la naturaleza. El micelio crece bien después de una tormenta de octubre y un clima templado de otoño, aparecerán los hongos. El micelio comenzará a formar pequeños cogollos que se convertirán en hongos. Esos pequeños botones blancos se llaman alfileres. Durante esta fase, la humedad y la temperatura pueden afectar el crecimiento. La baja temperatura del aire y la baja humedad producen más cogollos, produciendo hongos más pequeños. Una temperatura y humedad del aire más altas producen menos hongos pero más grandes.

Plagas típicas en la granja de hongos orgánicos

Mosca cecid – En condiciones ideales, esta mosca se multiplicará rápidamente. Peor aún, la mosca cecid adulta no se ve a menudo como la larva del proceso de reproducción. Como gusanos sin patas, las larvas son blancas o anaranjadas y se esparcen por una granja de hongos uniéndose a herramientas y equipos. Se alimentan del micelio, los tallos y las branquias de los hongos adultos.

Mosca fórida-En una etapa temprana solo comen de forma selectiva y suelen ser tolerables. Pero una vez que se convierten en moscas, pueden transmitir enfermedades fúngicas y bacterianas a través del cultivo. Los adultos parecen jorobados y fornidos. Estas moscas son muy activas, incluso cuando a menudo saltan «sobre la tierra» de manera errática.

Mosca Sciarid La plaga más generalizada para varios cultivadores, los mosquitos sciarid son comedores voraces que devoran micelio y compost. Después de aproximadamente 15 días de alimentación, entran en una etapa de pupa retorciendo una red alrededor de sí mismos. Los adultos son más evidentes alrededor de las fuentes de luz y tienen un cuerpo negro, antenas largas y alas grises. La infestación de sciarid, también llamada mosquitos de hongos, moscas de los hongos o moscas del estiércol, hace que los hongos se vuelvan marrones y correosos.

Nematodos Normalmente considerado un organismo beneficioso del suelo, varios nematodos devoran activamente los hongos presentes en las granjas de hongos. Estas criaturas microscópicas generalmente se detectan por la degeneración del micelio de los hongos. La presencia de nematodos suele indicar problemas en los procesos sanitarios y de pasteurización.

Enfermedades por Dactylium

Síntomas – Membranas palmeadas, crecimiento micelial esponjoso en la superficie del intestino y hongos; el micelio es blanco pero quizás gris o rosado; los hongos infectados desarrollan una pudrición suave y acuosa

administración – El control de la enfermedad se logra mediante buenas prácticas de higiene y métodos de control cultural; la vivienda debe mantenerse limpia y desinfectada; todas las herramientas y equipos deben limpiarse; Mantenga las camas libres de desechos de hongos.

Moho verde

Síntomas – Hay una capa densa de micelio en la superficie de la envoltura que inicialmente es blanca pero cambia a un color verde; los hongos en desarrollo en o cerca del micelio son marrones y pueden estar agrietados o deformados

administración – La mejor forma de prevenir esta enfermedad es mediante un buen saneamiento; Asegúrese de que el compost esté bien pasteurizado antes de usarlo y esterilice cualquier suplemento.

Mancha de Verticillium

Síntomas – Pequeñas manchas en las setas; hongos deformados; la superficie del hongo gris y brumosa; la infección severa puede causar una deformidad conocida como «burbuja seca» que hace que el esporocarpio parezca grandes masas con forma de bolitas; las burbujas están cubiertas con un crecimiento gris y algodonoso

administración – Las burbujas no deben alterarse por contacto ni destruirse con sal; Hay fungicidas disponibles para tratar la enfermedad de Verticullium en los hongos, pero muchos tienen efectos tóxicos en los hongos porque son hongos en sí mismos.

Pasteurización

Los métodos adecuados de remediación en el cultivo de hongos requieren la pasteurización del medio del suelo antes de que se pueda cultivar una cosecha fresca. La pasteurización elimina muchos de los insectos, hongos plaga, nematodos y cualquier otra plaga que pueda estar viviendo en el compost. Para pasteurizar con precisión el compost para el cultivo de hongos, la temperatura se aumenta a 60 ° C durante un mínimo de 4 horas. Los niveles más altos de temperatura desactivarán o matarán los microbios buenos necesarios para los procesos de crecimiento posteriores.

Los métodos de pasteurización del compost varían según el tipo de compost que se utilice. La paja, por ejemplo, se calienta en agua. Si bien la pasteurización protege el crecimiento temprano de los hongos, no detendrá a los intrusos de fuentes externas, el ambiente exterior, etc. Es a través de estos canales que las plagas siguen regresando a un entorno en crecimiento.

Costo de los hongos orgánicos

El costo del hongo orgánico es de alrededor de Rs 200 / Kg.

Cuándo y cómo cosechar setas.

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Cuándo y cómo cosechar setas.
Cuándo y cómo cosechar setas.

Coseche los champiñones a nivel del suelo girándolos suavemente o cortándolos a nivel del suelo con un cuchillo afilado. Tirar puede dañar otros hongos circundantes y cosechar hongos a diario. Las camas continúan produciendo durante aproximadamente 6 meses.

Después de esto, la temperatura se mantiene estable a 18ºC. Los hongos crecen mejor a esta temperatura; crecerán 3 cm en una semana, que es el tamaño normal para la cosecha. Las setas destinadas a la venta fresca todavía se cosechan a mano; los hongos destinados a la conservación se recogen y clasifican mecánicamente. Aunque la recolección manual es mucho trabajo, ofrece la mejor garantía de que los hongos se retirarán de los lechos sin daños. De media, un recolector de setas puede cosechar entre 18 y 30 kilos de setas por hora. Estos se recogen de las camas con un movimiento giratorio y los recogedores los clasifican según su calidad, tamaño y peso. Nueve días después de la primera descarga, el 2Dakota del Norte se cosechará el rubor. El 2Dakota del Norte El lavado a menudo consiste en hongos más grandes, pero con menos hongos que el primer lavado.

Después de la 2Dakota del Norte Se han recogido setas, es necesario limpiar las celdas. Primero, la celda se pasteuriza con vapor para matar cualquier moho restante y garantizar que no se produzca una transferencia de ciclo a ciclo. Durante la limpieza con vapor, la temperatura en las celdas alcanza los 70 ° C durante 8 horas Después de la pasteurización con vapor, el compost se retira de los lechos. La celda vacía se limpia a fondo una vez más y está lista para ser rellenada.

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