La cría de cerdos o cría de cerdos es una industria de cría de animales y es la práctica de criar cerdos domésticos como ganado. Los cerdos se crían principalmente para la alimentación (como la carne de cerdo, el tocino y el jamón) y la piel. El alojamiento y el equipo adecuados para la cría de cerdos son esenciales para brindar protección contra el mal tiempo, la prevención de enfermedades, el control de parásitos y el ahorro de mano de obra. La cría de cerdos proporcionará a los agricultores rurales con empleo estacional oportunidades de trabajo e ingresos adicionales para mejorar su nivel de vida.

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En la Unión Europea, Francia es el tercer mayor productor de carne de cerdo, con una producción de 2,2 millones de toneladas de carne de cerdo. Francia exporta el 30% de su producción; el volumen de las importaciones es enorme: hasta el 25% de la carne de cerdo consumida por los franceses es importada. Bretaña es el mayor productor de carne de cerdo de Francia. Obtenga más información sobre la cría de cerdos en Francia.

Elige una parcela adecuada

La elección de la tierra adecuada debe basarse en la disponibilidad de las instalaciones necesarias para la cría de cerdos, como se describe a continuación;

  • Agua fresca y limpia disponible.
  • Zona tranquila y pacífica.
  • Proximidad al mercado para la compra de medicamentos esenciales, vacunas y productos agrícolas.
  • Preferiblemente tierra rural debido a la mano de obra disponible y asequible.
  • Altas áreas de visualización.
  • Sistema de transporte de mercado avanzado.
  • Prestación de servicios veterinarios.

Producción porcina en Francia

Más del 75% de la producción porcina francesa se concentra en explotaciones ganaderas del Gran Oeste francés, principalmente en Bretaña y los Países del Loira. En el último año, el número de cerdos fue de unos 12,8 millones, de los cuales 1 millón de cerdas. En términos de producción, la producción anual de carne alcanzó los 2,2 millones de toneladas, lo que representa el 9% de la producción europea, lo que convierte a Francia en el tercer productor de carne de cerdo de Europa.

Refugio para cerdos

Identifique un ambiente limpio y cree un refugio para sus cerdos. Para convertirse en un criador de cerdos exitoso, el área seleccionada debe estar libre de contaminación. El sitio debe facilitar las prácticas de manejo de desechos, ya que pueden ser peligrosos para los cerdos. Diseña una casa para cerdos con lámparas que proporcionen calor en el frío y luz en la noche. Limpie el establo regularmente para que sea viable para los cerdos. Los cerdos con un establo limpio aumentan de peso más rápido, por lo que hay una gran ganancia a largo plazo.

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Estabulación de cerdos
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Selección de animales reproductores.

Esta es una de las características básicas a tener en cuenta a la hora de desarrollar una buena piara de cerdas;

  • Tamaño de la camada
  • El poder de la litera y el celo.
  • Capacidad de ordeño
  • Temperamento
  • El rendimiento de la alimentación, la fertilidad y la selección de animales individuales del rebaño son más importantes que la selección de una raza en particular.

Cada productor debe comprar su animal de un rebaño confiable y libre de enfermedades y obtener la máxima información sobre los animales al configurar el rebaño. Cuando se establece un rebaño, la selección de cerdas y cerdos para reemplazarlos en el rebaño de reproducción debe basarse en la variedad y el rendimiento.

Cuidado y manejo de animales gestantes

La gestación de la cerda es de 109 a 120 días, en promedio 114 días. Los animales preñados deben mantenerse en grupos en áreas separadas y no deben mezclarse con animales nuevos para evitar peleas que a veces pueden provocar un aborto espontáneo. Durante la gestación, también es recomendable obtener glándulas gestantes y cerdas en grupos separados.

Se debe disponer de aproximadamente 3 m2 de secadero para cada cerda. Se debe permitir que los animales preñados se muevan al aire libre o en cualquier pasto cada mañana, si es posible. El área de pasto se considera limpia si se ha cosechado la cosecha.

Alimentar a los cerdos de manera eficiente

La alimentación de los cerdos es un aspecto esencial de la cría comercial. La tasa general de crecimiento y la salud de los cerdos dependen en gran medida del nivel nutricional del alimento. En la cría de cerdos, los principales ingredientes alimentarios son la avena, el trigo, el arroz, los cereales, el mijo, el maíz y otros mijos. Deben seleccionarse la mayoría de los componentes económicos. Me gusta;

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alimentación de cerdo
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  • Los ingredientes principales deben ser cereales: maíz, mijo, avena, otro mijo, trigo y arroz.
  • Suplementos proteicos – Tortas de aceite y platos de pescado y carne
  • No se necesitan suplementos vitamínicos si el cerdo puede pastar o alimentarse de legumbres verdes frescas. Se necesitarán suplementos de vitamina B12 si no se da más o menos proteína animal.
  • Se deben proporcionar suplementos minerales.

Asegurar el cuidado y manejo adecuado

Debe cuidar adecuadamente a sus cerdos y protegerlos de diversas enfermedades y riesgos para la salud. Además, algunos cerdos machos pueden esterilizarse a las 3 o 4 semanas de edad. Sería útil si alimentara a la cerda con alimentos nutritivos, especialmente durante la lactancia, y cuidara cuidadosamente a los cerdos, cerdos y otras cerdas preñadas. Para mantener la peste porcina, vacune a los cerdos hasta las 2-4 semanas de edad. Además, no permita que los visitantes deambulen por la granja innecesariamente para mantener a salvo al cerdo.

Prevención y control de enfermedades porcinas

Para controlar la peste porcina, los cerdos deben vacunarse después de 2 a 4 semanas. Todos los cerdos pequeños deben vacunarse contra la peste porcina durante el destete como medida de rutina. Los cerdos comprados en la granja deben comprarse de un rebaño libre de enfermedades. Los cerdos recién comprados deben mantenerse separados de otros animales durante tres o cuatro semanas. Recuerde que no se permiten visitas en la granja de cerdos. Las granjas de cerdos están vacías durante tres o cuatro semanas para destruir los microorganismos que causan enfermedades.

Las razas de cerdos provienen de Francia.

cerdo gascón

Gascón vive al pie de los Pirineos en el suroeste de Francia. Gascon es la raza de cerdo más antigua de Francia en la región de Midi-Pyrénées. A pesar de estar en peligro de extinción, tiene muchas cualidades valiosas. Como la mayoría de las razas mayores, es propenso a un alto contenido de grasa, pero es fuerte, duradero y tolera el clima cálido. Las cerdas son fértiles y su camada está suficientemente provista de leche.

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Cría de cerdos
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Porcino Landrace francés

French Landrace es una raza blanca grande con orejas pesadas y colgantes que apuntan hacia adelante con la característica Landrace. Es una raza que ha sido seleccionada por su salud esquelética, músculos pesados ​​y crecimiento. Según se informa, Francia tiene una media de 19,7 cerdos al año. Los muslos están levantados, las nalgas son rectas y anchas y las caderas son muy musculosas.

Esta raza tiene propiedades útiles que se acercan al color Large White, con el que se compara constantemente. La longitud de la canal, sin grasa y la calidad del tocino son especialmente encomiables. El rendimiento de la conversión alimenticia también fue un punto muy favorable para la Landrace francesa.

Negro de Bigorre Prasa

El cerdo Noir de Bigorre es la raza de cerdo más antigua conocida en Francia. Como muchas razas raras, crece mucho más lento que la mayoría de las razas comerciales y agrega solo 450 gramos por día en comparación con los 800 g de otras razas modernas. Esta raza tiene un alto contenido de grasa, mientras que las razas industriales tienen solo un 43% de carne magra frente a un promedio del 56%, y este alto contenido de grasa provoca un sabor inusual. Los cerdos Noir de Bigorre no son adecuados para la cría en aguas profundas y, por lo tanto, están en peligro de extinción ya que los ganaderos eligen cada vez más el rendimiento de máxima calidad.

cerdos vascos

Los cerdos vascos crecen más lentamente y producen más grasa que las razas modernas. Son ideales para la elaboración de productos cárnicos. Es una raza de cerdo perteneciente al País Vasco. Como sugiere su nombre en francés, esta raza es pálida, negra y rosa.

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valla de cerdo
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Cerdos blancos de Francia occidental

Los cerdos blancos de Francia occidental pesan hasta 430 kg en la madurez y miden 1 metro de altura sobre el hombro. Las cerdas tienen menos lechones que otras razas, pero mejor peso: unos ocho lechones de 2 kg al nacer y 7 kg a las tres semanas. Además, su carne es sabrosa y existe una gran demanda de carne cocida a través de la industria del carbón.

Prasa autóctona

Landrace Pig o Landrace Swine se aplica a cualquier grupo de razas estándar de cerdos domésticos. La Landrace francesa es una raza blanca grande con orejas fuertemente caídas que apuntan hacia adelante con la característica Landrace. Es una raza que ha sido seleccionada por su salud esquelética, músculos pesados ​​y crecimiento. Los dobladillos son levantados, las nalgas son planas y anchas y las caderas son muy musculosas.

Prácticas de manejo para cerdos en Francia

El manejo juega un papel importante en la mayoría de los problemas de enfermedades. Las malas prácticas de manejo y cría hacen que los cerdos sean susceptibles a problemas de enfermedades. Los factores de estrés incluyen la desnutrición, el hacinamiento, el embarazo, los parásitos, las vacunas, el calor, el frío, el destete y los corrales sucios. El estrés afecta el sistema inmunológico de los cerdos y reduce la resistencia de los cerdos a los patógenos. Por ejemplo, el estrés por frío es un predictor significativo de diarrea en cerdos recién nacidos.

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cerdos durmiendo
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No hay lámparas de calor en muchas granjas porcinas. Como resultado, los lechones están expuestos a la presión del frío, especialmente si nacen en una noche fría o durante la temporada de lluvias. Problemas como diarrea, neumonía enzimática, crecimiento desigual y proliferación de cerdos después del destete son a menudo el resultado de hacinamiento, espacio insuficiente en el lecho del río o suministro de agua, mala calidad de los alimentos, temperatura desfavorable y control deficiente del aire en lugar de agentes infecciosos.

En muchos casos, el uso de antibióticos u otras drogas no es la respuesta. A la larga, las buenas prácticas de vivienda y administración son más importantes que simplemente tomar medicamentos para controlar la enfermedad.

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