También llamado pan de pita, se caracteriza por ser un pan sin migas e ideal para bocadillos por su característica forma redonda y hueca.
Él receta de pan hoy es muy fácil y no necesitas horno para prepararlo. Un pan plano sin migas, muy ligero y perfecto para acompañar tus comidas o rellenar con tus ingredientes favoritos.
Es un acompañamiento perfecto para todo tipo de comidas y las cenas se pueden servir como parte del desayuno junto con mermelada y mantequilla.
La preparación de esta receta es muy sencilla. A diferencia de otras recetas de pan, esta vez apenas necesitas amasar los ingredientes. Para conseguir un adecuado desarrollo del gluten, utilizamos la técnica de amasados y reposos cortos.
Índice
Ingredientes
6 porciones
- 800 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de levadura de panadería fresca
- 400cc agua tibia aprox. Depende de lo que absorba la harina.
- 1 cucharada. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva
pasos
- Colocar la harina sobre la mesa y formar una corona, en el centro colocar la levadura desmenuzada y el aceite, poner la sal a los lados de la harina sin que entre en contacto con la levadura.
- Echamos un poco de agua tibia en el centro de la corona, es decir, en la levadura que con ayuda de los dedos empezamos a disolver y luego seguimos añadiendo el agua restante a medida que vamos retirando la harina de los bordes.
- Amasar bien durante unos minutos hasta obtener una hogaza suave, esponjosa y elástica, cubrirla con un paño sin apretar y dejar que se doble en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Después de que el pan suba, corte pequeñas porciones y forme bolitas del tamaño de una pelota de ping pong, luego aplánelas bien con la palma de la mano o con el rodillo, deben tener un grosor de 5 mm.
- Espolvorea los bollos con harina y cúbrelos con film o paño húmedo, deja reposar por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 240º y coloca la placa vacía durante 10 minutos donde vamos a cocer nuestros rollos.
- Cuando el plato esté muy caliente, apoyamos (con mucho cuidado) los rollos separados unos de otros y los metemos al horno caliente de 6 a 10 minutos, deben estar bien hinchados y apenas dorados.
- Al sacarlos del horno o antes de servir, sacudir con un paño la harina que se haya podido adherir.
Vía: cookpad
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