Entendemos que no todo el mundo tiene tiempo para reciclar los restos de verduras que utilizamos, pero si no vas a hacer nada con ellos, puedes preparar un caldo.
Los caldos se imponen en la mesa y este es uno de los clásicos. Ideal para tomar solo o utilizar como base de cremas. verduras o arroz, y también guarniciones de verduras.
Él caldo de verduras concentrado Lleva más tiempo, es más trabajo. Pero te garantizo que este caldo rápido y súper fácil de preparar también es delicioso. Existe la opción de comprar caldos preparados, unos mejores que otros, somos de la opinión que como base de caldo casero no hay.
También puedes preparar una rica sopa de calabaza: https://infoagro.com.ar/receta-muy-facil-de-sopa-de-zapallo-o-calabaza/
Hay otro uso que le podemos dar a las sobras de verduras que podemos disfrutar directamente: hacer caldo Ahora que lo pienso, es tan obvio que lo dejamos pasar; Si podemos hacer caldo con huesos de pollo, ¿por qué no usar las verduras sobrantes?
De hecho, Se recomienda comer muchas verduras, frutas y verduras con la piel y no solo con la carne. y cada vez más de esas partes que solíamos tirar para hacer ensaladas, guisos, cremas, entre otros.
¿Qué tal si haces tu caldo de verduras en en lugar de utilizar los industrializados llenos de grasa hidrogenada, glutamato monosódico, aditivos químicos, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales?
Receta de sopa de crema de brócoli: https://infoagro.com.ar/sabrosa-receta-de-sopa-de-crema-de-brócoli/
pensando en uno cocina más sostenible y saludableeste contenido trae 6 recetas de caldos de verduras, diversificando los ingredientes y reutilizando sobrantes como:
- cartuchos
- tallos
- sucursales
- pieles vegetales
- trozos de raíces y vegetales no utilizados en recetas anteriores
Pero antes de aprender estas recetas, entérate por qué se recomienda que evitar los caldos industrializados y luego aprende a hacer varios caldos caseros con ingredientes vegetales.
Sopa de maní tradicional: https://infoagro.com.ar/como-preparar-la-tradicional-sopa-de-mani/
Los caldos industrializados pueden ser perjudiciales para la salud
Debido a sustancias artificiales contenidas en caldos industrializadosexiste una alta probabilidad de causar diversos desequilibrios y problemas de salud, entre ellos:
- generar procesos inflamatorios
- dañar el mucosa digestiva
- Causa cambios fisiológicos en el cuerpo.
- comprometer el correcto funcionamiento de Sistema inmunológico
- y, debido a que el glutamato monosódico afecta las papilas gustativas de la lengua, altera la función del gusto.
Ahora que conoce algunos de los muchos daños que el caldo industrializado puede causarle a su cuerpo, aquí están los recetas caseras de caldo de verduras con sus respectivos ingredientes y videos que muestran como hacerlo.
Caldo de verduras con hierbas y especias
Esta receta te enseña a hacer un caldo muy económico congelando sobras de verduras que por no saber usarlas se tiran.
Ingredientes
- 1,5 litros de agua
- 300 g de hortalizas y otras verduras, utilizando hojas, tallos, cáscaras, semillas y tallos
este canal de vídeo rebanadas de domingo enseña como almacenar sobras de verduras que no se utilizan en la preparación de comidas y reutilizarlos en un nutritivo caldo de verduras:
Cachorro de vegetales sólidos
Este caldo tiene la diferencia de ser sólido, hecho por Cocinando s procesamiento o mezcla de vegetales .
Además, este caldo tiene la adición de berenjena y jengibre.
Su preparación consiste en Freír los ingredientes en el aceite. dándole un sabor especial.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Aceite para freír
- 1 tallo de apio
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 taza de perejil
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 berenjena
Píldora de verduras saladas
Este otro caldo de verduras tiene un aspecto similar a los caldos industrializados, pero con la diferencia de que es saludable y libre de aditivos químicos .
Además de añadir sabor y aroma a los platos este caldo tambien utilizado para la sal prescindiendo del uso o favoreciendo la reducción de la cantidad de sal en la receta.
Ingredientes
- 500g de verduras, que pueden ser: 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 patata pequeña, 1 tallo de apio y ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150g de sal
La actriz y presentadora carolina ferraz enseñar en este episodio En la cocina con Carolina esta receta de sabroso pastel de verduras:
Caldo de verduras super sostenible
Es un caldo de verduras super sostenible porque básicamente se elabora con la reutilización de alimentos:
Ingredientes
- Cebollino, perejil, espinacas, puerros y tallos de brócoli
- granos de calabacín
- semillas de calabaza
- piel de zanahoria
- Trozos de pimiento (sobras)
- hojas de laurel
- Pimienta y especias al gusto
Ahora Mira este canal de vídeo desde verduras de Que está sobre la mesa como reutilizar Él tallos de verduras, piel y restos de verdura para hacer un sabroso caldo de verduras:
Caldo de verduras con sobras
La diferencia en esta receta. caldo de verduras debajo de los residuos es la reutilización de ramas de remolacha, Él zanahoria es el tallo de alcachofa .
Ingredientes
- Palitos de remolacha y zanahoria
- cáscara de cebolla y ajo
- tallos de espinaca
- puntas de tomate
- trozos de calabacín
- tallo de lechuga
- tallos de alcachofa
este canal de vídeo la cocina de ariela te muestra cómo preparar este nutritivo y delicioso caldo de verduras con tallos, pieles, hojas y ramas de verduras y hortalizas.
Nutritivo y Económico
Utiliza 500 g de verduras como las de la siguiente lista o las que tengas en casa:
- zanahoria
- calabacín
- cebolla
- cebollín
- Papá
- Ajo
- apio
- apio y perejil
- albahaca
- Romero
- sabio
- 50g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
elaboración
Lavar bien las verduras, trocearlas, colocarlas en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva y cocinar durante unos 10 minutos.
Luego agregue sal y cocine por otros 10 minutos.
Pasado este tiempo, lleva las verduras a la licuadora. Regresarlos a la sartén, remover y dejar reducir.
Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel pergamino. Dejar enfriar bien y cortar en cubos.
Una vez obtenida la forma deseada, métela en el congelador, inicialmente un poco separadas y sin superponer un cubo sobre otro. Una vez congelados, transfiera los cubos a un recipiente de vidrio y guárdelos en el congelador.
Preparación : 10 minutos.
Cacción : aproximadamente 20 minutos.
Descanso : 20 minutos.
Nivel de dificultad : debajo
Actuación: 50 cubos
¿Cómo usar el caldo de verduras casero?
Estos caldos de verduras caseros Se pueden usar en varias recetas como:
- cocido
- Estofado
- Arroz
- sopas
- risotto
- Frijol
- salsas
- carpetas
- pesto
- Pasta
- empanadas saladas
Consejos de uso y cuidado
Para un mejor usando tu caldo de verduras casero Aquí hay algunos consejos de uso y cuidado:
- guardar el caldo en la heladera hasta 5 días o congelar en pequeños frascos de vidrio o copas de hielo para hasta 3 meses .
- No hagas hay que agregar sal ni petróleo. Estos ingredientes los agregas al preparar la receta en la que usarás el caldo de verduras.
- Haz uno cantidad adecuada para el consumo, para que el caldo no superan la fecha de caducidad y acaban desperdiciándose.
- Los residuos que sobran de la preparación del caldo de verduras se pueden licuar y hacer un abono casero para las plantas.
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