Las milanesas de mondongo se sazonan muy bien con ajo y perejil picados finamente y se acompañan de arroz blanco.

En milanés Son un plato tradicional argentino, con el tiempo tuvo muchas variedades, pero siempre se ha mantenido como uno de los alimentos más ricos. Hoy te contamos cómo mezclar esta receta con otro elemento muy argentino: el Callos.

Mondongo milanesa es una de esas comidas que gustan a casi todos y que casi nadie quiere preparar, es decir; nos gusta comer, pero no hacer. Quizás por el trabajo anterior de limpieza de los callos, quizás porque era una bagatela, lo cierto es que la milanesa de callos es una de las favoritas de los comensales en cócteles y cafeterías de barrio y en mercados.

Hace 4 cerdos

  • 1 kg de callos
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta para probar
  • aceite para freír

Preparación

  • Lavar y limpiar bien la tripa. Cocinar en abundante agua caliente con sal hasta que estén muy tiernos. Alrededor de una hora y media. En la olla a presión 45 minutos.
  • Una vez cocido, escurrir y dejar enfriar. Córtalo al tamaño de una milanesa normal. Batir los huevos con unas cucharadas de agua y sazonar con el perejil picado. Sal y pimienta para probar.
  • Aparte, poner suficiente pan rallado en un bol y añadir el orégano. Rebozar los trozos de callos en huevo batido y luego en pan rallado.
  • Freír en aceite caliente y cuando estén dorados, retirar y escurrir sobre papel absorbente.

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