Uno de los alimentos más difíciles de conseguir que los niños coman son, sin duda, las legumbres. Por eso hoy te traemos una rica y original receta para que aprendas a preparar hamburguesas de lentejas.

Esta es una receta base para las hamburguesas de lentejas, puedes completarla con lo que quieras. Puedes agregar champiñones que es realmente bueno. También puedes hacerlos rellenos con un cubo de queso, o agregar puré de calabaza, por ejemplo, luego, además de unir las lentejas, agregar algunas verduras.

Estas hamburguesas son ideales para los que rehúyen las legumbres en otro tipo de presentaciones: es una buena manera de adentrarse en una comida nutritiva, en forma de comida rápida y alma de alimentación saludable.

Lentejas, zanahorias, cebollas, trocitos de semillas de girasol y nueces, hierbas frescas y puré de tomate forman parte de la preparación de esta perfecta y clásica hamburguesa.

El resultado es realmente delicioso. A todos les gustan. Son crujientes y dorados por fuera, suaves por dentro y tienen un sabor terroso a nuez.

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Estas hamburguesas de lentejas son una excelente opción para una cena saludable entre semana. Se congelan maravillosamente, por lo que puede hacer un lote grande y luego congelarlos para usarlos más tarde.

La receta tiene huevos, por lo que no es una receta vegana, y no estoy seguro de que las sustituciones funcionen igual, pero podrías probar con el huevo de linaza.

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

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Ingredientes para 4 hamburguesas

  • 1/2 taza de lentejas secas
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1/2 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 25 g de nueces picadas
  • 25 g de semillas de girasol picadas
  • 30 g de harina (puedes usar cualquier tipo de harina)
  • 90 g de pan rallado
  • 1 huevo entero, batido
  • 1 cucharada de pasta o salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Cuece las lentejas en una olla cubierta con agua durante 20 minutos, o el tiempo indicado en el paquete (según el tipo de lenteja).

Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo, las nueces y las semillas de girasol, puedes hacerlo con un cuchillo o con un picador de cuchillas. Prefiero moler cada ingrediente individualmente para obtener la mejor textura. Transfiere todos estos ingredientes a un recipiente grande.

Una vez cocidas, machacar las lentejas hasta que queden ligeramente trituradas, sin triturarlas para que no se conviertan en papilla. Luego transfiéralos también al recipiente.

Añadir el pan rallado, el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta y la harina y mezclar bien.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos batidos con el puré de tomate. Vierta esta mezcla en el recipiente con los demás ingredientes y, si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue más harina según sea necesario.

Forme cuatro hamburguesas individuales a mano, asegurándose de mantenerlas planas con los bordes redondeados. Los ingredientes se unirán mejor si las hamburguesas no son demasiado gruesas ni demasiado grandes.

En este punto, puede refrigerar hasta que esté listo para cocinar (hasta 2 o 3 días) o cocinar inmediatamente.

Comience calentando el aceite a fuego medio en una sartén durante al menos cinco minutos. Cuando la sartén y el aceite estén muy calientes, cocina las hamburguesas durante unos 5-6 minutos por cada lado.

Me gusta empujar los bordes de la hamburguesa hacia un lado de la sartén mientras los cocino para asegurarme de que también se cocinen por los lados.

Sírvelas de inmediato sobre un pan de hamburguesa caliente y acompañadas de tus ingredientes favoritos.

Vía: Recetas Veganas

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