Como todos los días del 29, la mayoría de los argentinos tiene la costumbre de comer ñoquis en sus diferentes versiones, una tradición que se remonta a muchos años y que une a las familias de todo el país.

Los argentinos tenemos la arraigada costumbre de comer ñoquis el día 29 de cada mes. Los tradicionales son los ñoquis de patata, aunque existen muchas variantes. Son llamados popularmente “ñoquis” de 29“.

Pero, ¿de dónde viene esta tradición? ¿Por qué 29 comen ñoquis?

La palabra ñoquis deriva de ñoquissu nombre en italiano, plural de gnocco, cuyo significado es pan o bulto y así se designa a algunos albóndigas que se preparaban desde la antigüedad con harina y agua.

Hay una versión que dice que San Pantaleón, el patrón popular de los enfermos, ya comía en el siglo III. “los 29 ñoquis”. Es posible que haya tenido ñoquis o ñoquis.

La tradición de poner dinero debajo del plato, como símbolo de buenos deseos, simboliza el deseo de nuevos regalos. Es costumbre dejar un billete o moneda debajo del plato para atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

Ingredientes para hacer Ñoquis Argentinos de Papa:

  • 1 kilo de papas
  • 300 gramos de harina 0000
  • 2 gemas
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 cucharada de postre de sal fina
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 puñado de sal gruesa para cocer las papas

1-Enumeramos todos los ingredientes. para preparar la masa de los famosos ñoquis de patata caseros. Te sorprenderá lo fácil que es esta receta de ñoquis.

dos-Lavamos bien las patatas y cocerlos con la piel en una cacerola con agua y sal. Este es el detalle que queríamos resaltar para saber cómo hacer los ñoquis perfectos, ya que las papas con piel absorben menos agua durante la cocción y, por lo tanto, necesitarán menos harina a la hora de preparar la masa de ñoquis argentinos.

3-Cuando las patatas estén blandas, sácalas de la sartén y pélalas. Para facilitar este procedimiento, puedes ensartarlos con un tenedor y quitar la piel con un cuchillo.

4-Cuando hayamos pelado todas las patatas, las ponemos en un bol y los aplastamos con triturador de papas. Si las patatas están calientes, mejor, ya que se pisan con más facilidad.

5-Después de haber triturado bien las patatas, añadimos las yemas de huevo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada para hacer los ñoquis caseros. Mezclamos todos los ingredientes con las manos.

Es muy importante añadir los ingredientes en este orden para que la receta de los ñoquis de patata quede perfecta.

6-Empezamos a agregar la harina poco a poco y cuando la masa para los ñoquis caseros fáciles empiece a espesar, la volcamos sobre la mesada para trabajar con más comodidad.

7-Amasamos mucho hasta formar una masa suave y consistente. Así debe quedar la masa de ñoquis de patata en este punto.

Esta receta paso a paso con fotos te permitirá comprobar que vas por buen camino en tu preparación, para que no te falte de nada.

8-Tomamos pequeñas porciones de masa y vamos formando rollos largos y delgadosmira la foto.

9- Cortamos ñoquis caseros de una pulgada y media de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen. Luego lo pasamos por los dientes de un tenedor, ejerciendo una ligera presión con el pulgar. De esta forma, los ñoquis de papa argentinos tomarán la forma que todos conocemos.

10- Mientras tanto, ponemos a calentar una sartén con abundante agua y un puñado de sal gorda. Cuando empiece a hervir, añade con cuidado los ñoquis caseros. En cuanto suban a la superficie estarán listas y las podemos retirar con una espumadera. Y si ahora que lo sabes como hacer ñoquis Si prefieres congelarlos para cocinarlos más tarde, puedes hacerlo en un recipiente o bolsa de congelador adecuado antes de cocinarlos.

Aquellas Ñoquis argentinos de papa Puedes acompañarlos con tu salsa favorita, como una buena salsa boloñesa, pero te aconsejamos que los pruebes con un chorrito de aceite de oliva y queso rallado. ¡Son imperdibles! Aquí hay otras salsas con las que también puedes acompañar este fabuloso plato de ñoquis caseros:

Ahora que ya sabes cómo hacer los tradicionales ñoquis de patata, te compartimos algunos trucos y recomendaciones para que el resultado sea aún mejor:

  • Recomendamos esperar las papas estan calientes antes de mezclarlos con el resto de ingredientes y formar la masa. Si están demasiado calientes, el huevo puede cocinarse demasiado y la masa puede echarse a perder.
  • La harina se tamiza mejor para que la masa de ñoquis quede más suave y tersa.
  • Así mismo, es muy importante agregar la harina poco a poco para integrar sólo la cantidad requerida. Si nos pasamos, tendríamos que cocer más patatas para corregir la masa.

Ñoquis de patata sin huevo

Para hacer ñoquis de patata sin huevo y veganos, podemos seguir la misma receta, pero haciendo la masa solo con patatas y harina, ¡nada más! Si consideramos que falta algún ingrediente líquido, podemos ir añadiendo agua poco a poco para no pasarnos. Tan sencillo.

A través de la: https://www.recetasgratis.net/

Con información de: https://www.telesurtv.net/

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