La receta de papas a la huancaína, o como se prepara en Perú, es un manjar imperdible. Las papas a la huancaína están hechas con ingredientes fáciles de encontrar: papa y huevo. Pero tiene sus secretos de aromas, especias y sabores que lo convierten en un manjar.

Este delicioso aperitivo es típico de la costa y meseta central del Perú, La receta de papa a la huancaina peruanaconsiderado entre los 5 platos principales más deliciosos y consumidos, su preparación se realiza a base de papa, queso, leche y el inconfundible ají amarillo, que le da el característico toque mágico de sabor y aroma.

Papa a la huancaína receta peruana.

Este delicioso antojito es típico de la ciudad de Huancayo (Junín, Perú) y suele ser el complemento perfecto de otros deliciosos platos como el arroz con pollo, la pasta roja, etc. A continuación se encuentran los ingredientes para la papa peruana a la huancaína.

Ingredientes

  • 4 papas medianas, hervidas y enfriadas
  • 1 bote de leche evaporada
  • 6 galletas tipo agua
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 50 g de queso de cabra
  • 1 pimiento enlatado
  • Sal a gusto
  • Hojas de lechuga para decorar
  • huevo duro
  • Aceitunas negras

Preparación

  1. Pelar el pimiento, quitar el centro y las costillas, cortar en trozos.
  2. Colocar en una licuadora con leche evaporada, galletas saladas, queso de cabra y sal.
  3. Verter el aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo para obtener una salsa densa y de color amarillo.
  4. Pasar la salsa por un colador, distribuir las patatas cortadas en rodajas en platos, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medio huevo cocido, hojas de lechuga y aceitunas negras.

Tipo

Una receta sencilla de un plato típico peruano.

Si no pueden obtener leche evaporada, pueden reemplazarla con crema agria.