aprende a preparar Horneado Argentino con esta rica y fácil receta.
a la plancha o asado, un asado no se parece en nada a la típica barbacoa lo que se hace en otras partes del mundo, sería un insulto decir que son similares porque no lo son. Los asados son un alimento básico en la cocina argentina y son especialmente importantes para unir a las personas. Otros alimentos como la pizza y las empanadas también son platos típicos, pero nada se compara con lo que genera la parrillada. Las familias se reúnen todos los domingos para pasar el rato y se trata de eso.. Si tienes la oportunidad de participar del ritual con los argentinos, no te defraudará. Pero si no puede, hay muchas otras maneras de probarlo.
Llegan amigos o familiares y hay que hacer la barbacoa. La carne está en la tabla de cortar, la sal gruesa está en la mano y se sirve la copa de vino tinto. Todo en orden. Todo lo que queda es encender el fuego y ponerse a trabajar. Pero… ¿Qué pasa si no hay fuego para encender? ¿Sin carbón ni leña, ni siquiera una parrilla? ¿Esto es posible?
Esta es la verdadera historia del Asado Argentino: https://infoagro.com.ar/la-verdadera-historia-del-asado-argentino/
Ingredientes
- 3 kg de tiras de asado con hueso
- 1 manojo de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero
- sal
- 1 bandeja para hornear con rejilla para horno
- 500cc de agua
¿Has probado el Asado de Disco de Arado? https://infoagro.com.ar/prueba-un-asado-al-disco-de-arado/
pasos
- El éxito de nuestro asado va a depender de la calidad de la carne que utilicemos, quitamos el exceso de grasa que creas conveniente sin quitar demasiada, para evitar que salga seco, si tienes dudas no puedes quitar la grasa, y retírelo después de cocinar.
- Salamos por ambos lados, en un bol preparamos el perejil picado, el ajo picado, la pimienta molida, el aceite de oliva y el bicarbonato de sodio, este último ayudará a ablandar la carne durante la cocción, añadimos un poco de agua y mezclamos bien.
- Las bandejas con parrillas son ideales para este tipo de carnes, ya que simulan la forma de cocción separando la carne del fuego.
- Disponemos los cortes de carne con el hueso hacia abajo, y pincelamos con la preparación cubriendo toda la superficie de la carne y los laterales también.
- Añade el agua en la bandeja y la cuchara de romero, esto le dará sabor y evitará que se seque, además de mantener el horno limpio, ya que la grasa caerá al agua y no directamente a la bandeja.
- Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo, estará en su punto.
¿Cómo preparar un buen asado argentino? https://infoagro.com.ar/como-preparar-un-buen-asado-argentino/
Los mejores consejos para un buen asado al horno
Por su puesto, por qué el asado se puede hacer en el horno. A pesar de los puristas, esta herejía puede ser funcional si uno quiere comer carne sin brasas.
Entonces, ¿cuáles son las mecánicas para llevar a cabo esta tarea tan práctica pero poco criolla? Horno te da algunas sugerencias para doblar la muñeca al siempre traicionero horno:
#1. En primer lugar, debes asegurarte de que la carne esté bien descongelada. Los trozos grandes de carne se pueden marinar en una bandeja de salmuera.
#dos. No es recomendable manipular las vísceras, aunque los chorizos y las morcillas son bienvenidos.
#3. El profesor harold mcgee, una eminencia en el manejo del horno, sugiere que precebar el asado con aceite o manteca de cerdo acelera el asado y la cocción profunda. La grasa limita la evaporación y el enfriamiento que provoca. Es necesario precalentar el horno al máximo.
#4. Apoyar las piezas sobre una rejilla que tiene debajo una bandeja receptora; para que el fondo del horno no quede completamente engrasado.
#5. Si la pieza tiene hueso, se baja.
#6. Si lo que estás haciendo es una brocheta con palitos de madera, es recomendable mojarlos previamente para que no se quemen.
#7. Utilice siempre sal gruesa.
#8. Si quieres darle sabor a la carne, puedes ponerle una ramita de romero o tomillo húmedo encima para que no se queme.
#9. Caliéntelos durante 5-10 minutos para sellar las piezas, luego baje la temperatura a unos 180°-150°. La regla general es que cuanto más grande sea el trozo de carne, más tiempo tardará en el horno.
#10. Al igual que con la parrilla, la carne no se perfora.
¿Cómo saber si la carne está lista?
#once. Si los jugos son rojos, la carne no está bien cocida.
#12. Si los jugos son menos intensos, más rosados, la carne está lista.
#13. Si los jugos son incoloros, la carne está muy bien hecha.
#14. Deje reposar el asado un rato antes de rebanarlo para que la carne conserve la mayor parte de sus jugos mientras se rebana.
#quince. Una patata de plomo o pimiento es ideal para acompañar este tipo de asados y no da trabajo extra, salvo cuando hay que pelar estos últimos.
A través de la: https://cookpad.com/
Con información de: https://www.cucinare.tv/
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